طرز تهیه خورش لوبیا سبز با سویا



مواد لازم

لوبیاسبز = 500 گرم
سویا =2پیمانه
سیب زمینی= 1عدد متوسط
لیمو عمانی = 3عدد
گوجه فرنگی= 6عدد متوسط
روغن زیتون= به مقدارلازم
آب= به مقدار لازم
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه=به مقدار لازم

طرز تهیه

لوبیا سبزها را خورد کنید، سیب زمینی و هویج ها را نیز نگینی کنید، گوجه فرنگی های رنده شده را با کمی آب مخلوط کرده کنار بگذارید.

سویا را که حدود 30 دقیقه با کمی زردچوبه و آب بپزید و سپس آب آنها را گرفته بدون روغن تفت دهید و تمام مواد را به جز سیب زمینی در قابلمه ای ریخته با شعله ی زیاد جوش بیاورید و پس از به جوش آمدن حرارت را کم کنید و به مواد یک ساعت و بیست دقیقه برای پختن زمان دهید سپس سیب زمینی ها را اضافه کرده و دوباره 40 دقیقه زمان پخت دهید. حال غذای شما آماده است با روغن زیتون میل کنید.

بورانی بادمجان، غذایی سالم با کالری پایین

ابتدا بادمجان را کبابی و با نوک چاقو در چند نقطه آن سوراخ ایجاد کنید. سپس آن را روی حرارت بگذارید تا به حالتی برسد که کاملا نرم شده

مواد لازم برای یک نفر
بادمجان: یک عدد کوچک
سیر: 2 عدد
آب‌لیمو: یک سوم قاشق چایخوری
روغن زیتون: یک قاشق چایخوری
ماست چکیده: یک چهارم پیمانه
پودر نعناع: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:
ابتدا بادمجان را کبابی و با نوک چاقو در چند نقطه آن سوراخ ایجاد کنید. سپس آن را روی حرارت بگذارید تا به حالتی برسد که کاملا نرم شده و عصاره آن بیرون بزند. آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. وقتی به حدی رسید که توانستید آن را با دست بگیرید، پوست آن را بکنید و از ساقه جدا کنید.

بادمجان را درون مخلوط‌کن بگذارید ولی عصاره آن را اضافه نکنید. آن را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شود. می‌توانید این کار را با چنگال نیز انجام دهید.

حالا سیر را بکوبید تا کاملا خرد شود. آن را به همراه ماست و نعناع داخل مخلوط‌کن ریخته و هم بزنید. سپس آن را بچشید و ادویه را اندازه کنید. ابتدا مواد ما کمی شل است ولی اگر مدتی کنار بگذارید، خود را می‌گیرد. سپس آن را داخل ظرف دلخواه خود بریزید، تزئین کرده و سرو کنید. از این غذا به عنوان دسر و میان وعده نیز می‌توانید استفاده کنید.

نکات تغذیه‌ای: علاوه بر ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در بادمجان، می‌توان موادی به نام فیتونوترینت در آن یافت که اثر آنتی‌اکسیدانی دارد. مصرف بادمجان برای افراد دیابتی توصیه شده است که علت آن فیبر بالا و کربوهیدرات‌‌های پایین موجود در آن است. علاوه بر آن بادمجان، جذب گلوکز را کنترل می‌کند و باعث کاهش فشار خون نیز می‌شود.

پتاسیم موجود در بادمجان موجب تعادل الکترولیت‌های بدن و از آن طریق به حفظ تعادل آب کمک می‌کند. همچنین فشار خون را تنظیم می‌کند. از مواد دیگر موجود در بادمجان می‌توان به فولات، منیزیم، نیاسین، مس، منگنز و ویتامین B وA اشاره کرد.

ناسونین یک آنتی‌اکسیدان قوی است که در بادمجان وجود دارد و از آسیب رسیدن به غشای سلولی جلوگیری می‌کند، در نتیجه تصور می‌شود که بادمجان بتواند از دیواره سلول‌های مغزی حمایت کند. ناسونین آهن را به خود جذب می‌کند، بنابراین در بیماری‌هایی که آهن بدن زیاد می‌شود، می‌توان از آن استفاده کرد.
از آنجا که بادمجان کالری کمی دارد (33 کالری در هر 100 گرم)‌ به عنوان غذای مناسبی برای افرادی که رژیم لاغری دارند، استفاده می‌شود.

خوراک سیب‌زمینی و تن ماهی‌، غذایی برای رفع التهاب

سیب‌زمینی منبع غنی از کربوهیدرات است و حاوی مقدار اندکی پروتئین نیز می‌باشد، بنابراین رژیم غذایی مناسبی برای افرادی است که لاغر هستند و قصد افزایش وزن دارند.

مواد لازم برای یک نفر

سیب‌زمینی: 2 عدد کوچک
تن ماهی: نصف قوطی
شیر: 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: یک و نیم قاشق چایخوری
سیر (خرد شده)‌: 3 حبه
جعفری (خرد شده)‌: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم

سیب‌زمینی‌ها را درون یک ظرف بگذارید و روی آن آب بریزید. کمی نمک بزنید و بگذارید جوش بیاید. سپس در آن را گذاشته و 30 دقیقه بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. سیب‌زمینی‌ها باید به حدی نرم شود که وقتی از هر طرف آن چاقو فرو می‌کنید به راحتی در سیب‌زمینی فرو رود.

زمانی که سیب‌زمینی‌ در حال پخت است، تن ماهی را در یک ظرف ریخته و روغن را از آن جدا کرده و کنار بگذارید و با یک چنگال تن را خرد کنید.

حالا در یک تابه روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. سپس سیر را به آن اضافه کنید. یک دقیقه بعد تن را درون تابه بریزید و تفت دهید و فر را روی 425 درجه فارنهایت تنظیم و ظرف آن را به روغن آغشته کنید.

وقتی سیب‌زمینی پخته شد بگذارید تا کمی خنک شود سپس آن را پوست کنده و بکوبید و درون آن شیر بریزید و کمی از روغن تن را که کنار گذاشته بودید نیز به آنها اضافه و مخلوط کنید این مواد را با موادی که درون تابه است، مخلوط کنید و هم‌بزنید. نمک و فلفل آن را اندازه گرفته و درون ظرف فر ریخته و یک قاشق از روغن زیتون یا روغن تن را روی آن بریزید. 15 دقیقه درون فر بگذارید تا روی آن طلایی شود. سپس درون ظرف دلخواه خود ریخته و با جعفری تزئین و سرو کنید.

سیب‌زمینی منبع غنی از کربوهیدرات است و حاوی مقدار اندکی پروتئین نیز می‌باشد، بنابراین رژیم غذایی مناسبی برای افرادی است که لاغر هستند و قصد افزایش وزن دارند. به علت داشتن کربوهیدرات هضم سیب‌زمینی آسان است و می‌تواند برای بیماران و کودکانی که نمی‌توانند غذاهای پیچیده را هضم کنند ولی به انرژی نیاز دارند به عنوان جایگزین به کار رود.
ویتامین‌های ث، ب و مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، فسفر و روی موجود در سیب‌زمینی به حفظ سلامت پوست کمک می‌کنند و همچنین ویتامین‌ها، کلسیم و منیزیم به رهایی از رماتیسم کمک می‌کنند. البته اثر سیب‌زمینی روی افزایش وزن عارضه‌ای است که افراد رماتیسمی را آزار می‌دهد.

زیاد بخورید ، اما لاغر شوید !!

کاهش وزن یکی از دغدغه‌های اصلی مردم به خصوص خانم‌ها است. انواع روش های مختلف برای لاغری ارایه می شوند که برخی از آنها نه تنها کمک‌کننده و موثر نیست، بلکه سلامت بدن را نیز به خطر می‌اندازد.

درون بدن جنگی بین سلول‌هایی که ماهیچه و عضله می‌سازند و سلول‌هایی که باعث تشکیل چربی می‌شوند، برپاست اما چگونه می‌توانیم مطمئن شویم که در این جنگ عضله‌ها برنده هستند؟ ما به شما 5 استراتژی و روش کاهش وزن را معرفی می‌کنیم که با پیروی از آنها می‌توانید بدون اینکه گرسنه بمانید، وزن کم کنید و تناسب اندام برسید.

هرچیزی را که روی درخت است، می‌خورم

هر گیاهی را می‌توانید میل کنید. هدف این است که معده خود را تا حد امکان از فیبرهای مغذی پر کنید و بهترین منابع تامین فیبر میوه ، سبزیجات و انواع آجیل‌ها هستند. مطالعات نشان می‌دهد افرادی که روزانه حدود 2 وعده میوه مصرف می‌کنند ، وزن طبیعی و نرمالی دارند. در حالی که افرادی که اضافه وزن دارند، فقط روزانه یک وعده میوه مصرف می‌کنند.
علاوه بر این مشخص شد مصرف میوه هنگام شروع وعده‌های غذایی، کالری مصرفی را تا 15 درصد کاهش می‌دهد. مصرف میوه و سبزیجات درختی، امگا 3 و اسیدهای چرب بیشتری به بدن می‌رساند و این مواد به جنگ چربی‌های بالا تنه و شکمی می‌روند. بهترین منابع تامین امگا 3 ، انواع گردوها و بذرکتان هستند.

برنامه غذایی : درهر وعده غذایی اصلی و میان وعده‌ها باید از میوه و سبزیجات استفاده کنید.

فوت لاغری : اگر در شروع وعده‌های غذایی از این مواد لاغرکننده استفاده کنید، میزان کالری مصرفی شما از بقیه مواد غذایی کاهش پیدا خواهد کرد، علاوه بر این، فیبرها به کاهش قند خون که تحریک‌کننده اشتها و گرسنگی است، کمک می‌کند.

در وعده‌های اصلی غذا و میان ‌وعده‌ها پروتئین می‌خورم

ماهیچه‌ها و عضلات با مصرف غذاهای غنی از پروتئین رشد می‌کنند. در حقیقت در هر وعده‌ای که 10 تا 15 گرم پروتئین مصرف می‌کنید، بدن را تشویق به شکستن پروتئین می‌کنید و این حرکت باعث ساخته شدن عضلات می‌شود.وقتی 30 گرم پروتئین مصرف کنید، این پروسه تنها 3 ساعت طول می‌کشد.

مهم‌ترین و بهترین رژیم غذایی برای افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند، مصرف پروتئین در وعده صبحانه است.
مطالعات نشان می‌دهند افرادی که روز خود را با خوردن تخم‌مرغ شروع می‌کنند، نسبت به افرادی که در وعده صبحانه خود بیسکویت یا شیرینی دارند، 65 درصد وزن بیشتری کم می‌کنند.

برنامه غذایی : به ازای هر 453 گرم از وزن بدنتان یا یک گرم پروتئین بخورید. این مقدار را نمودار اصلی خود انتخاب کنید. بنابراین اگر وزنتان 60 کیلوگرم است باید روزانه 70 تا 130 گرم پروتئین مصرف کنید.

فوت لاغری : لبنیات زیاد بخورید. کارشناسان تغذیه دریافتند افرادی که روزانه 3 وعده لبنیات مصرف می‌کنند، 60 درصد کمتر از افرادی که لبنیات کمتری مصرف می‌کنند، دچار اضافه وزن و چاقی می‌شوند.

قبل و بعد از ورزش می‌خورم

اگر عاشق غذا خوردن هستید، یک خبر خوشحال‌کننده برایتان داریم. مصرف میان وعده‌های حاوی پروتئین و کربوهیدرات درست قبل و بعد از ورزش، رشد و بازسازی عضله‌ها را تسریع می‌کند. علاوه بر این اثرات کورتیزول، هورمون استرس را که به بدن دستور ذخیره چربی را می‌دهد، کاهش می‌دهد. در نتیجه هنگام تحرک و ورزش و طی 24 ساعت بعد چربی بیشتری می‌سوزانید.

برنامه غذایی :30 دقیقه قبل از ورزش میان وعده‌ای حاوی کربوهیدرات و پروتئین مصرف کنید و بعد از ورزش نیز از غذاهای غنی از پروتئین استفاده کنید. هرچقدر بیشتر صبر کنید و بعد از ورزش دیرتر غذا بخورید بدن عضله جدید کمتری می‌سازد و از عضله‌های موجود در بدن تغذیه می‌کند.

فوت لاغری : نوشیدن آب گوشت و مرغ و انواع پروتئین‌ها، راه سریع و راحتی برای تامین پروتئین است.

سالادخور شوید

سالادها حاوی مواد مغذی مهمی هستند که برای کاهش وزن مفیدند. به‌طور مثال سبزیجات دارای برگ‌های سبز حاوی فولیت و ویتامین B فراوانی هستند. مطالعات نشان می‌دهد افرادی که سالاد زیاد می‌خورند، فولیت بیشتری به بدنشان می‌رسد و 5/8 برابر بیشتر از افرادی که سالادخور نیستند، وزن کم می‌کنند.

برنامه غذایی : تا جایی که برایتان امکان دارد، از سبزیجات دارای برگ‌های سبز استفاده کنید. علاوه بر خوردن سالاد، به املت‌های خود نیز اسفناج اضافه کنید.

فوت لاغری : چاشنی سالاد را خودتان در منزل تهیه کنید و برای تهیه آن از روغن گاجره استفاده کنید. این روغن حاوی اسید لینولینک است که از ذخیره چربی جلوگیری می‌کند.

هرگز صبحـانه سنگین و غنی از چربی نمی‌خورم

به خاطر داشته باشید، غذای پرکالری و سنگین نمی‌تواند در وعده صبحانه جایی داشته باشد. وقتی که از خواب بیدار می‌شوید، بدنتان به غذا و سوخت احتیاج دارد. اگر چیزی نخورید، متابولیسم بدنتان کاهش پیدا می‌کند و عضلات دچار گرسنگی می‌شوند ، بنابراین تا انتهای روز کالری بیشتری مصرف خواهید کرد. در حقیقت عدم مصرف صبحانه خطر ابتلا به چاقی را تا 450 درصد افزایش می‌دهد.

برنامه غذایی: 30 تا 35 درصد کالری مصرفی روزانه خود را در صبحانه بگنجانید. از پروتئین‌ها و غلات استفاده کنید و چربی‌ای سالم را نیز به آن اضافه کنید. اگر صبح‌ها زمان کافی برای خوردن صبحانه ندارید و یا بی‌اشتها هستید. به جای حجم زیاد وعده خود را به دو حجم کوچک تقسیم کنید و ابتدا با یک کاسه برشتوک شروع کنید و کمی بعد ماست یا میوه را در محل کار خود مصرف کنید.

فوت لاغری : اگر تحت هیچ شرایطی میل به صرف صبحانه نداشتید، حداقل روز خود را با نوشیدن یک لیوان شیر کم‌چربی یا بدون چربی آغاز کنید. یک لیوان شیر حاوی 8 گرم پروتئین است، علاوه بر آن کلسیم چربی‌سوز دارد.

چربی بسوزانید

بدن یک ماشین چربی‌سوز است. فقط باید این ماشین را به حرکت در آورید تا چربی بیشتری بسوزاند. اما چگونه...

گرسنه نمانید: از خوردن غذاهایی که متابولیسم بدن را متوقف می‌کنند، پرهیز کنید.

ماشین چربی‌سوز را زود روشن کنید: افرادی که کم می‌خوابند و تحت فشار و استرس بیشتری قرار دارند، چربی بیشتری در ناحیه شکمی و بالاتنه دارند و همین امر در متابولیسم آنها دخالت می‌کند.

بدن خود را خنک نگه دارید: نوشیدن 6 لیوان آب در روز، قدرت متابولیسم و سرعت آن را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود تا روزانه 50 کالری بیشتری بسوزانید.

غذاهای ادویه‌دار بخورید: کپساسین ماده‌ای است که در فلفل‌های قرمز و تند وجود دارد و باعث می‌شود تا سرعت متابولیسم افزایش پیدا کند.

قهوه یا چای بنوشید: کافئین باعث افزایش سرعت متابولیسم می‌شود.

: فیبرها 30 درصد سوزاندن چربی را افزایش می‌دهند. بنابراین روزانه حداقل 25 گرم فیبر مصرف کنید.

غذاهای غنی از آهن بخورید: وجود آهن برای حمل و انتقال اکسیژن به عضلات ضروری است و عضلات برای سوزاندن چربی به اکسیژن نیاز دارند.

تحرک داشته باشید: فعالیت و تحرک باعث افزایش سوزاندن چربی می شود.
آهن به سوزاندن چربی کمک می کند. منابع غنی از آهن عبارتند از گوشت قرمز، تخم مرغ، اسفناج و عدس.
 

سپری محکم در مقابل ولع خوردن شیرینی و شکلات!!

همه ما می‌دانیم که مقادیر زیاد قند موجود در مواد غذایی فرآوری شده برای سلامتی مضر است و هرچند مدت کوتاهی به ما انرژی می‌دهد اما موجب بروز سردردهای مکرر می‌شود و در ما نیاز کاذبی به مصرف بیشتر این مواد خوراکی ایجاد می‌کند که پیامد آن اعتیاد به این قبیل خوردنی‌های شیرین است.

به گزارش ایسنا، نکته قابل توجه این است که آیا راهی وجود دارد که بتوان این ولع سیری ناپذیر برای خوردن مواد قندی را کنترل کرد؟

به گزارش سایت اینترنتی ارگانیک، کارشناسان تغذیه می‌گویند اگر شما هم به این ولع شیرینی خوری دچار می‌شوید بهتر است به دنبال منابع قندی طبیعی باشید تا ضمن ایجاد احساس رضایت از بروز آسیب‌های جدی در بدنتان جلوگیری کنید.
در این مقاله 3 راه طبیعی و بی‌ضرر برای مقابله با ولع خوردن مواد قندی ارائه شده است که به قرار زیر است :

به میوه‌ها بیشتر اطمینان کنید
هرچند میوه‌ها هم حاوی قند بویژه فروکتوز هستند اما در عین حال منبع غنی از فیبر خوراکی هستند که به همین دلیل زودتر احساس سیری ایجاد می‌کنند و برخلاف میان وعده‌های قندی مصنوعی، مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه می‌دارند.
البته برخی ازمیوه‌ها هستند که ذخیره قندی بسیار بالایی دارند بنابراین بیشتر مصرف سیب و توت‌ها توصیه می‌شود که هم شیرین هستند و هم به اندازه آناناس و میوه‌های خشک شده مملو از قند نیستند. بعلاوه اگر همراه داشتن انواع میوه‌ها در طول روز برایتان کار دشواری است می‌توانید دسرهای مختلف میوه را از قبل تهیه کرده تا در صورت نیاز از این دسرهای طبیعی استفاده کنید.

عسل ارگانیک هم یک گزینه مناسب قندی است
هرچند عسل ارگانیک نیز حاوی مقادیر زیادی قند فروکتوز و گلوکز است و نباید زیاد مصرف شود اما به هر حال نسبت به عسل فرآوری شده و تصفیه شده گزینه سالمتری است و واقعا خواص مفیدی دارد بویژه عسل تیره که سرشار از آنتی اکسیدانها است. برای اینکه با طعم خاص عسل ارگانیک مشکل نداشته باشید می‌توانید آن را همراه با ماست کم چرب یا چای مصرف کنید.

«گیاه برگ شیرین» موجود در عطاری‌ها نیز یک جایگزین قندی واقعا طبیعی و مناسب است
این گیاه حتی برای مبتلایان به دیابت هم قابل استفاده است. این گیاه خواص بسیار دیگری نیز دارد. برای مصرف این گیاه می‌توانید آن را در نوشیدنی خنک خود ریخته و از نوشیدن آن لذت ببرید.

گروه غذائی گوشت



یکی از چهار گروه اصلی غذایی، گروه گوشت‌ها هستند که شامل گوشت انواع ماهی‌ها و آبزیان، مرغ و طیور و چهارپایان اهلی بوده و هر کدام بسته به نوع، مقدار و زمان مصرف دارای فواید و مضرات کاملاً متفاوتی هستند. میزان مصرف کل گوشت‌ها تقریباً 60 تا 150 گرم برای هر فرد نسبت به شرایط و سنشان در 3 تا 4 وعده در هفته توصیه می‌شود که می‌توان آن را بین گوشت قرمز و سفید تقسیم کرد.

دو نوع آهن برای جذب در بدن مورد استفاده قرار می‌گیرند، یکی آهن هِم و دیگری آهن غیرهِم. منبع آهن هِم یا نوع حیوانی آن در گوشت‌ها بوده و آهن غیرهِم در غلات، حبوبات و سبزیجات یافت می‌شود. گوشت سفید نیز آهن هِم دارد مخصوصا در قسمت ران به خاطر تحرک بیشتر، بنابراین کم‌خون‌ها بهتر است به جای سینه مرغ، گوشت ران را میل کنند.

اگر بخواهیم در باره این موضوع که خوردن گوشت قرمز برای چه کسانی ضروری است بپردازیم، باید بگوییم میانسالان باید در مصرف این ماده غذایی مقدار حداقل را برگزینند زیرا چربی آن از نوع کلسترول‌دار است و دریافت زیاد این نوع چربی عواقبی چون افزایش احتمال بیماری‌های قلبی و عروقی و چاقی را به دنبال دارد اما کودکان، افراد در حال رشد و زنان باردار و شیرده باید سهم مشخصی از برنامه غذایی‌شان را به این ماده غذایی اختصاص دهند.

در علم تغذیه به روش‌های پخت انواع گوشت‌ها توجه خاصی شده است و بنابراین گوشت قرمز را نیز به روش‌های مختلف می‌توان طبخ کرد. یکی از این روش‌های پخت کباب کردن است که روش مناسب و مفیدی بوده به شرطی که در شرایط استاندارد تهیه شود به طور مثال، گوشت در حرارت بالا و آتش تند طبخ نشود، فاصله سیخ گوشت با زغال رعایت شده باشد و با سبزیجاتی نظیر انواع فلفل، پیاز و گوجه‌فرنگی همراه شود که در این صورت وعده‌ای مغذی را پیش رو خواهید داشت. در ضمن، کباب باید آبدار و مغز پخت باشد.

در حقیقت خشک و زغالی شدن گوشت، مواد حلقوی سرطان‌زایی را به بدن می‌رسانند که سلامت مصرف کننده را به مخاطره خواهند انداخت. به علاوه، خوردن ریحان همراه با کباب به هضم بهتر این غذا کمک می‌کند.

در آخر به شما یادآور می‌شویم که مصرف گوشت قرمز برای هیچ کس در شرایط عادی ممنوع نیست بلکه باید محدودیتی رعایت شود. به علاوه، گوشت سفید به نوع قرمز آن ارجحیت داشته و باید حداقل به نسبت مساوی میل شوند. خیلی‌ها این تصور غلط را دارند که خوردن هر چه بیشتر منابع غذایی آهن، موجب رفع سریع‌تر کم خونی آنها می‌شود در حالی که 48 ساعت زمان لازم است تا آهن موجود در حد نیاز جذب و بقیه دفع شود بنابراین، عزیزانی که به این ماده معدنی بیش از هر کس دیگری نیاز دارند باید به این فاصله زمانی توجه کنند تا به جذب آهن بیشتری دست پیدا کنند.

طرز تهیه خورش کاری با مرغ



مواد لازم

سینه مرغ=یک عدد کامل
پیاز=2 عدد متوسط
خامه=50 گرم
آرد= 3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه=به میزان دلخواه
ادویه کاری=2 قاشق مربا خوری
کره=50 گرم
روغن= 2 قاشق غذا خوری
سیب زمینی= 2 عدد متوسط
قارچ (در صورت تمایل)=200 گرم
آبلیمو=به میزان دلخواه

طرز تهیه

ابتدا مرغها را تکه تکه کرده به اندازه های مساوی و آنهارا با یک عددپیاز و زرد چوبه بگذارید نیم پز شوند .(با 2 لیوان آب) سپس پیاز بعدی را نگینی کرده با کره وروغن سرخ کرده فقط تا حدی که پیاز نرم شود آرد را در کره و پیاز ریخته تا کمی سرخ شود بعد کاری وفلفل را به آن اضافه کرده با 5/1 لیوان آب کاملا مخلوط میکنیم من اینجا قارچ هم تفت دادم و کمی آبلیمو ریختم توش و به کاری و پیاز اضافه کردم و بعد پیاز داخل مرغ را خارج کرده این مواد را به مرغ مان که نیم پز شده اضافه میکنیم . سیب زمینی ها را هم خورد کرده به اندازه 4 سانتی و مکعبی و داخل مرغ میکنیم و اجازه میدهیم غذا جا بیفتد . بعد گاز را خاموش میکنیم اجازه میدهیم یه کم از گرمای آن کم شود بعد خامه را اضافه میکنیم . این غذا را حتما باید با برنج سرو شود

کباب مخـصوص خلیج فارس



مواد اولیه:
گوشت راسته گوسفند - 400 گرم
پیاز متوسط - دو عدد
فلفل - به میزان لازم
جعفری خرد شده - 100 گرم
زرشک - 100 گرم
گردو - در صورت تمایل


طرز تهیه:
گوشت را چرخ کرده، سایر مواد را به آن اضافه و به سیخ می‌کشیم. لازم به ذکر است که چربی گوشت نباید زیاد باشد. پس از آن سیخ را بر روی آتش قرار می‌دهیم تا بپزد. این غذا مخصوص شام اهالی جنوب کشور می‌باشد که بدون برنج سرو می‌شود.

آیا خوردن سبزیجات
از سرطان جلوگیری می‌کند؟



محققان اروپایی معتقدند درست است که تحقیقات، تاثیر بی‌چون و چرای مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها در جلوگیری از بیماری‌هایی نظیر بالا بودن چربی‌ خون، قلبی‌ ـ عروقی و دیابت را تایید می‌‌کنند، اما این محصولات، تاثیری در جلوگیری از بیماری‌های کشنده ندارند. بی‌گمان این اصل که غذاهای سالم و برنامه غذایی متعادل، کلید حفظ سلامتی است، همیشه پابرجاست و به همین دلیل هم هست که در سال‌های اخیر، بیشتر دولت‌ها در زمینه بهداشت و درمان خود سعی کرده‌اند تا شعار خوردن 5 واحد میوه و سبزی، 3 واحد لبنیات و حذف شکر، نمک و چربی‌ها از برنامه روزانه غذایی افراد را جا بیندازند اما این تمهیدات برای پیشگیری و حتی درمان بیماری‌های هزینه‌بر و ناتوان‌کننده‌ای مانند دیابت، پوکی استخوان یا چربی خون بالا که زمینه‌ساز بیماری‌های قلبی ـ عروقی است، اندیشیده می‌شود و بد نیست بدانید که برای بیماری‌هایی مثل ایدز و یا سرطان، درمان غذایی اثبات نشده است.

در میان تمامی تحقیقات و بررسی‌هایی که تا‌کنون انجام شده است، تنها یک تحقیق اروپایی به این موضوع پرداخته که مصرف میوه و سبزی و کلا فیبر بالا در بهبود سرطان روده مؤثر است.

2 تحقیق از تاثیر کاتچین (ماده‌ای در چای سبز) برای سرطان ریه خبر می‌دهند و جالب است بدانید که اینها تنها تحقیقاتی هستند که به‌شدت و در چندین مرحله پاسخ مثبت و مشابهی را دربرداشته‌اند.

در مقابل، تحقیقاتی نظیر تاثیر لیکوپن (ماده مؤثر موجود در گوجه فرنگی) بر سرطان پروستات پاسخ‌های متفاوتی داشته است چرا که اگر تحقیقی این مورد را اثبات کرده، تحقیق دیگری دقیقا همین موضوع را رد کرده است.

البته مواردی هم مثل دانه‌های سویا وجود دارد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن از یک‌طرف تاثیر مثبتی بر سرطان سینه و یا ایمنی سلول‌ها دارند و از طرف دیگر تحقیقاتی در دست است که نشان می‌دهد، ریسک عدم‌بارداری را افزایش می‌دهند.

بنابراین اگر خبری خواندید که صددرصد با شما در رابطه با تاثیر غذاها بر درمان بیماری‌های ژنتیک یا ویروسی صحبت می‌کرد، به آن چندان اطمینان نکنید اما این موضوع را هم در نظر داشته باشید که یک انسان قوی، قدرت مقابله با بیماری‌ها را بیش از یک فرد ضعیف دارد و کلید قدرتمندی شما در غذاهایی است که انتخاب می‌کنید.

زردآلو و خواص درمانی آن

یکی از عمده‌ترین و مهم‌ترین مواد غذایی مردم طولانی عمر منطقه‌ای در هیمالیا، زردآلو می‌باشد. با توجه به این شواهد و تحقیقات دانشمندان تصور می‌شود که این میوه نقش موثری در افزایش عمر دارد.

این میوه سرشار از کاروتنوئید است. کاروتنوئید نوعی آنتی اکسیدان است که مانع از بروز بیماری‌های قلبی می‌شود. کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد و از عوامل ضد سرطانی به حساب می‌آید. در پزشکی چین باستان، زردآلو به عنوان احیا کننده مایعات بدن و زهر زدا مورد توجه بوده است. این میوه نقش اساسی در سرکوب تشنگی دارد.

مغز موجود در هسته این میوه نیز برای سلامتی بسیار مفید است. تنظیم سیستم تنفسی و تخفیف سرفه از تاثیرات مثبت این قسمت میوه است.

اکیدا توصیه می‌شود که روزانه بیش از 5 عدد از مغز میوه زردآلو را مصرف نکنید.

خواص ضد کم خونی زردآلو

درخت زردآلو بومی چین می‌باشد و هنوز هم به صورت وحشی در این مناطق می‌روید. این درخت در اوائل قرن اول میلادی به آسیا و اروپا راه یافت. درخت زردآلو تا ارتفاع 6 متر می‌رسد. برگ‌های آن مانند قلب نوک تیز و به رنگ سبز روشن مایل به زرد می‌باشد. گل‌های زردآلو درشت و به رنگ سفید متمایل به قرمز است.

میوه آن گوشتی و زرد رنگ با طعمی مطبوع و شیرین بوده که در اواسط تابستان می‌رسد. هسته زردآلو صاف، قهوه‌ای و یبضی شکل است در داخل هسته مغز آن قرار دارد که طعم آن شیرین و گاهی تلخ می‌باشد.

مغز زردآلو دارای 40 درصد روغن، مقداری پروتئین، قند، اسانس و ویتامین‌های A و C و کبالت می‌باشد.

خواص داروئی زردآلو:

ـ تصفیه کننده خون است.

ـ عروق را باز می‌کند.

ـ ملین است.

ـ بوی بد دهان را رفع می‌کند.

ـ تب‌بر است.

ـ به علت داشتن کبالت برای کم‌خونی مفید است.

ـ ورم مفاصل را برطرف می‌کند.

ـ ضد نرمی استخوان است.

ـ برای قلیایی کردن بدن مفید است.

خواص درمانی هسته و برگ زردآلو:

ـ مغز آن تقویت کننده قوای جنسی است.

ـ روغن مغز هسته را اگر در گوش بچکانید صداهای گوش را از بین برده و سنگینی گوش را درمان می‌کند.

ـ روغن مغز هسته برای نرم کردن پوست مفید است.

ـ روغن مغز هسته اگر تلخ باشد کشنده کرم معده و روده است.

ـ روغن تلخ هسته ورم معقد را از بین برده و سنگ مثانه را خرد می‌کند.

ـ دم کرده برگ زردآلو برای قطع اسهال مفید است.

ـ برای تسکین گوش درد چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانید.

مضرات زردآلو:

زردآلو بطور کلی دیر هضم، ثقیل و نفاخ است. اشخاص سالخورده و کودکان باید از زیاد خوردن آن احتراز کنند. همیشه باید زردآلو را قبل از غذا خورد و همراه با آن هسته آن را نیز تناول نمود زیرا هسته زردآلو ضد نفخ بوده و هضم آن را آن آسان می‌سازد.