همبرگر ذغالی خانگی




مواد لازمِ اصلی‌:

گوشت رو برای هر همبرگر 150 گر‌م میگیرم و برای هر نفر 2 همبرگر. پس اگه دو نفر باشید 600 گر‌م گوشت چرخ کرده گوساله لازم دارید. برای تعداد یشتر دیگه خودتون حساب کنید. برای این مقدار گوشت، 1 عدد پیاز بزرگ، درشت رنده شده. نمک و فلفل به میزان دلخواه. نیم ق. غذاخوری روغن. و البته موادی که برای توی همبرگر لازم دارید، مثل گوجه فرنگی‌، خیارشور، کاهو، پیاز و غیره. من همیشه موقعی که بساط منقل ذغالی رو راه میندازم حتما یک چیز دیگری هم برای کباب کردن پیدا می‌کنم که از آتش نهایت استفاده رو کرده باشم. اینبار کدو کباب کردم که شبش کی‌ نو وا درست کنم. میتونید بادمجون کباب کنید برای میرزا قاسمی، یا هر چیز دیگه.


طرز تهیه هم که بسیار ساده است: گوشت پیاز نمک و فلفل رو خوب مخلوط کرده و بشکل یک توپ بزرگ در میارید. فرض کنید همون 600 گر‌م گوشت داشتید، باید به 4 قسمت برای 4 نفر تقسیم بشه و در یک سینی که قبلا با روغن چرب شده بشکل گرد پهن بشه. روغن برای اینه که گوشت به سینی نچسبه. گردیها رو بزرگ بگیرید چون طی‌ کباب شدن خودشون رو حسابی‌ جمع می‌کنن اما زیاد کم قطرش نکنید.


میله باربیکیو رو روی آتش خوب گرم کنید سپس همبرگر‌ها رو اون رو منتقل کرده و هر دو طرف رو به میزانی که باب میلتون هست بپزید. آخر سر نانها رو نیز گرم کرده و احیانا اگه پنیر می‌خواهید روش بگذارید، روی همبرگری که آماده برداشتن هست پنیر رو هم قرار داده و بین نان قرار بدید.

سبزیجات و س?س محبوبتون رو اضافه کرده و تا گرمه نوش جان کنید.