طرز تهیه بال مرغ کارائیب

مواد لازم

فلفل قرمز تند = 1 عدد
سویا سس = 4/1 فنجان
عسل = 4/1 فنجان
شکر قهوه ای = 4/1 فنجان
شکر معمولی = 2 ق س
تخم رازیانه = 2 ق چ
فلفل سیاه = 1 ق س (در صورت دلخواه می توان مقدار آن را کم کرد)
ادویه مخصوص کارئیب (allspice یا همان فلفل جامائیکایی) = 2 ق س (در مورد طعم ادویه و جایگزین آن توضیح میدهم)
آویشن = 2 ق چ
پودر زنجبیل = 1 ق چ
سیر خرد شده = 4 حبه
پیازچه خرد شده = 4 عدد
سرکه سیب = 4/1 فنجان
آبلیمو = 4/1 فنجان
آب پرتقال = 4/1 فنجان
بال مرغ = 5/2 الی 3 کیلو

طرز تهیه

تمامی مواد را در مخلوط کن ریخته و خوب با هم مخلوط می کنیم. بعد 3/1 از مواد را برداشته و به کناری می گذاریم و بال های مرغ را با 3/2 باقی مانده از مواد خوب مخلوط کرده و در پلاستیک مخصوص غذا (می توان از زیپ کیپ هم استفاده کرد) ریخته و به مدت 5 الی 6 ساعت در یخچال می گذاریم.

3/1 از موادی که نگه داشته ایم را روی حرارت گذاشته تا قوام پیدا کرده و غلیظ شود.

بعد از 6 ساعت بالها را از یخچال درآورده و از پلاستیک خارج می کنیم در سینی فر دو عدد کاغذ مخصوص فر گذاشته )کاغذ پوست) و بالها را بین آنها می چینیم و بعد سینی را در فری که از قبل با 200 درجه سانتی گراد گرم شده است می گذاریم، 15 الی 20 دقیقه زمان می دهیم و بعد سینی را از فر درآورده کاغذ دور مرغ ها را برداشته مابقی سسی را که گذاشتیم تا غلیظ شود روی مرغ ها می ریزیم و سینی را دوباره در فر می گذاریم 15 الی 20 دقیقه دیگر زمان لازم است تا بالهای مرغ آماده شود.